Receita: Consomé de mandioquinha

Ingredientes:

• - 2 unidades de mandioquinha

• - 2 colheres (sopa) de alho dourado

• - 1 unidade de salsão picado

• - ½ xicara (chá) de nabo ralado

• - 1 ramo pequeno de coentro

• - Sal, cebolinha picada, açafrão em pó e pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparo:

• Coloque a mandioquinha para cozinhar sem a casca em água com o ramo de coentro. Deixe cozinhar bem, retire o coentro e leve a mandioquinha (juntamente com a água de cozimento) ao liquidificador. Reserve. Rale os legumes e a cebola em ralo grosso, junte o restante dos ingredientes e misture. Em uma panela, coloque um fio de azeite extra virgem e aqueça. 
  
  
  Fonte: www.vponline.com.br